No es necesario acceder al código del head del theme de Wordpress y tampoco instalar un nuevo plugin.
Incluir código javascript con Elementor en Wordpress es muy fácil.
En la barra de herramientas de nuestro administrador colocamos el mouse por encima de la opción Elementor y podremos observar diferentes opciones.
Buscamos la opción Custom Code y hacemos clic en ella para abrir una nueva ventana donde se desplegará una tabla con los custom codes creados o vacía si aún no hemos creado ninguno.
Para incluir un nuevo Custom Code hacemos clic sobre el botón New Code situado en la parte superior de la ventana.
Se nos abrirá una nueva ventana de edición donde tendremos que elegir un nombre para nuestro nuevo Custom Code, la sección del documento donde se incluirá: head, al comienzo del body o al final, el código en sí (código proporcionado por Google Tag Manager) y la prioridad de inserción sobre otros custom codes.
Para insertar nuestro código Tag Manager escogeremos la opción del head con prioridad por defecto 1.
Guardamos y ya lo tenemos disponible en nuestro sitio.